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怎么做鸡爪简单又好吃

发布时间:2019-11-12 19:11:09 编辑:笔名

鸡爪子也叫做缝爪,有一定的食疗功效,虽然它的肉不多,但是比较有嚼头,受到很多人的欢迎,尤其是适合下酒,当做一种休闲的食品,在我国做鸡爪的方法是非常多的,要想做的又好吃又简单,首先要选择新鲜的鸡爪,然后准备合适的材料,我们来了解一下怎么做鸡爪简单又好吃。怎么做鸡爪简单又好吃原料:鸡爪(凤爪)、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。做法:1、洗净的鸡爪,添加没过的水,烧开,敞锅煮2分钟;2、把煮好的鸡爪冲凉水,沥干水分; 、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;4、下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;5、加一罐啤酒,添加适量的水,没过即可,烧开后,转小火焖;6、汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;7、汤汁基本收干,出锅即可。如何挑选鸡爪选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。鸡爪的储存方法鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

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